💕簡單易整，相信新手零失敗
💕成品易切易煎，口感鬆軟
蘿蔔糕
份量：7吋圓盤3個
材料：
蘿蔔 4斤(2400g)
粘米粉 260g
粟粉 130g
水 950ml *見步驟3
瑤柱 8粒
臘腸 4條
蝦米
乾蔥
調味：
鹽 3-4茶匙
雞粉 3-4茶匙
胡椒粉 1茶匙
冰糖 一塊約20g (或糖3-4茶匙)
1. 瑤柱先蒸20分鐘，撕成幼絲，蒸瑤柱水留用。蝦米浸軟、臘腸切粒、乾蔥切碎。所有配料一同下鑊爆香
2. 蘿蔔四份三刨粗絲，四份一切條。蘿蔔絲先落鑊加300ml水(包括刨蘿蔔隔出蘿蔔水)及冰糖煮約15分鐘，蘿蔔條待最後3分鐘才加入以保留口感，煮好盛起隔汁，汁水要留用
3. *將蘿蔔汁水、蒸瑤柱水混合，如不足950ml加清水至950ml
4. 大碗混合粘米粉、粟粉、鹽和雞粉，與以上950ml水拌勻成幼滑粉漿
6. 蘿蔔絲回鑊，倒入粉漿及三份二爆香配料(其餘留放糕面)，細火同炒至完全混合
7. 糕盤抹油，倒入蘿蔔糕漿，餘下配料放面
8. 放入蒸焗爐 M steam 70-80分鐘
Enjoy😋
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KOBIE the little fish - 樂在親子每一刻
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